“小小食物安全家”讲堂开讲：探求增稠剂的奥妙

  近来，来自黄浦区海华小学的20名小学生齐聚上海市食物药品科普站（上海青少年科技探求馆站），参与2025年第一期“小小食物安全家”讲堂，完成了一次“有滋有味”的食物安全探求之旅。

  冰淇淋、酸奶、果冻……这些孩子们喜欢的美食不能脱离增稠剂的“劳绩”。“为什么酸奶和果酱会有黏润的口感？”“果冻和软糖是怎么成型的？”讲堂上，孩子们的好奇心被一个个问题点着。本期食物安全宣讲师来自黄浦区商场监督管理局瑞金二路商场监管所，他从寻觅日子中的增稠剂动身，用通俗易懂的言语解说了增稠剂的界说、特性和分类，并引导孩子们考虑食物参与增稠剂后有几率产生的改变。

  “增稠剂安全吗？”面临孩子们最关怀的问题，宣讲师经过动画视频和互动解说，生动形象地解说了食物添加剂的安全运用规范。孩子们了解到，按照国家规范规则合理运用经过同意的食物增稠剂是安全的，大部分增稠剂不会被人们的身体吸收，会跟着代谢排出体外。

  “咱们应该理性看待增稠剂，它既不是祸不单行，也不是多多益善。”宣讲师着重，日常日子中要防止过度依靠加工食物，多吃新鲜天然的食材，确保均衡的养分摄入。

  最让孩子们等待的莫过于小试验环节。在区商场监督管理局食物药品科普宣扬青年志愿者们的耐性指导下，孩子们亲手制作了果冻，并直观地调查到了水、牛奶在参与增稠剂后逐步凝聚的改变进程。活动现场气氛火热，孩子们热心参与，在着手实践中学习食物安全常识，进步辩证看待食物安全危险的才能，一起建立和增强节约粮食、根绝餐食糟蹋的认识。

  “小小食物安全家”讲堂活动是黄浦区商场监督管理局、黄浦区教育局会同黄浦区青少年科技活动中心于2023年联合打造的食物安全宣扬教育品牌项目，旨在经过常态化、多元互动的方式，进步学生食物安全认知水平和危险区分才能，力求经过“一个孩子带动一个家庭”，营建杰出的食物安全社会气氛。该项目获2024年黄浦区“零距离・吾童”方案儿童友爱特征项目。